Omleta cu cașcaval și verdeață este o rețetă care se prepară de obicei primăvara/ vară, atunci când natura ne pune la dispoziție o varietate largă de crudități.

Pentru această rețetă se poate folosi ceapă verde, usturoi verde si/sau mărar.

Se bat 3-4 ouă într-un castron adânc, se adaugă cașcavalul ras și verdeață tocată mărunt, se amestecă și se pun la foc într-o tigaie încinsă.

În maxim 15 minute preparatul este gata pentru a fi servit.